有時候乍聽之下的好對策,其實背後隱含著營運風險


 

針對問題解決的改善對策,必須有清晰的邏輯軌跡可依循,避免為了解決了A問題而使得核心競爭力減分,甚至有的解決了A問題而產生另一個B問題。尤其是解決行銷策略上的問題,首先必需釐清你的定位與價值為何?再來深入探討策略為何?因此,以下三個「提問」如果你仔細的思考討論且完整地回答,問題解決的對策就呼之欲出了。 

  Q1:你的主要顧客是誰?

   市場區隔是以哪一族群為主。

  Q2:提供顧客認知的差異化價值為何?

   主要的差異化價值是價格、品質、便利、功能、夥伴、品牌或者其他。

  Q3:你的改善對策為何(5P)?

    產品(Product)、價格(Price)、通路(Place)、促銷(Promotion)、公關(Public Relation)等。也就是說,第一個問題「你的顧客是誰?」是第一大母規則,第二個問題「提供顧客認知的差異化價值為何?」是第二大母規則,再來延伸出第三個問題「你的改善對策為何(5P)?」的子規則,如果我們解決問題的對策(子規則)與第一大母規則或第二大母規則有所牴觸或衝突時,則很有可能使得核心競爭力減分,甚至會產生另一個問題,終究還是得不償失。     

 

  以星巴克咖啡(Starbucks Coffee)為例,如下說明: 


  Q1:主要顧客是誰?(第一大母規則)

      主要是以上班族為主。

 

  Q2:提供顧客認知的差異化價值為何?(第二大母規則)

星巴克咖啡提供的差異化價值是營造輕鬆愉悅的喝咖啡環境。為了強化此差異化價值,門市店舖的的裝潢刻意地大量利用落地窗、綠色裝飾物、多元設計感的桌椅、舒適的環境,以及播放著悅耳的音樂,與滿溢的咖啡香氣,讓消費者在享用著厚實馬克杯裝滿好喝的咖啡之外,服務人員提供良好的服務品質,並適時地傳遞專業的咖啡知識,使得消費者沉浸在更甚於咖啡本身的知識洗禮中。另外,牆上掛的畫,店內放的爵士音樂都經由專人設計,不論是在紐約、倫敦、東京、上海,或是台北,消費者都能感受到相同的舒適與熟悉,相同的星巴克給人有朝氣、活力,與大都 會的現代感。

 

  Q3:星巴克咖啡的改善對策為何?(子規則)

       1.門市型態:依據不同的商圈主題和特性,推出不同型態的特色門市,使消費者能夠一邊喝咖啡,一邊細細品味門市的特色的設計和巧思,以及體會多元的巧思創意與不同的生活觀點。

        2.門市地點:人潮多的商場或商圈,據點設立在百貨公司、捷運站、高鐵站、高速公路休息站等。

     3.產品:門市提供高品質的咖啡(內用與外賣桶裝),與咖啡相關的周邊商品。而且,賣的不只是一杯咖啡,而是整體店鋪喝咖啡的形象。

   4.價格:中高價位。

        5.促銷:隨行卡推出每儲值1,000 元於隨行卡內,即可獲得紅利積點一點,會定期的換兌換商品,讓客人有機會品嚐各式新商品,並且可參加抽獎活動。

              每月的6、20日買咖啡打85折、推出熟客卷、隨行卡、配合節日舉辦促銷活動,例如中秋節促銷月餅贈送咖啡杯促銷方案等、提供有關咖啡文化介紹例如咖啡豆選擇各式咖啡名稱咖啡調理要訣、提供各式各樣之咖啡沖泡器具及咖啡豆之訂購、環保觀念自行攜帶杯子即享有10元現金折扣,以及2/14西洋情人節星巴克推出了「買一送一」的超優惠活動。

    6.公共關係:從採購咖啡豆的源頭開始,重視與關注減少環境污染的議題,2008年為止,星巴克已經完成77%的咖啡豆商品都符合道德採購的信念,總採購數量已經到達3億磅的總額。預計在2015年前全部咖啡豆都能完全符合100%保護環境及道德採購原則。


          另外,參與各式社區的志工服務,如上山陪讀、淨灘及移除野生種等活動,以及不定期在各門市舉辦咖啡講座。

   由以上可以看的出來,星巴克咖啡所發展的改善對策完全遵循,第二大母規則提供顧客認知的差異化價值,以及第一大母規則的主要目標顧客群。倘若改善對策違背第二大母規則的差異化價值,那將會如何?

有一次星巴克咖啡門市業績下滑時,尋求提升業績的改善對策,有人提議:

 

        「根據來店人數的統計,在中午與晚上用餐的時段的來店人數明顯較少,如果我們增加用餐的服務(如火鍋、套餐等) ,可以提升店舖業績,更何況其他咖啡店都有提供用餐的服務。」

         乍聽之下相當有道理,而且是我們常聽到的「市場滲透策略」,但仔細的推敲思考,提供了用餐服務雖然可以在短期內創造業績,可是:

         星巴克咖啡的定位如何?

         門市經營的中長期發展?

煮火鍋的咖啡店還能營造出喝咖啡的氣氛?

滷味、炸雞使得咖啡氣氛走味?

定位是否會走向用餐為主喝咖啡為輔?

用餐是否將稀釋了差異化價值?


很明顯的,改善對策(子規則)已與第二大母規則有所牴觸或衝突,所以聰明的星巴克咖啡至今並未提供正式的用餐服務,只選用三明治、貝果、捲餅、芋鹹派、蛋糕與點心來輕食替代,因為他們深知降低核心競爭力的改善對策,將會稀釋掉顧客認知的差異化價值,對於中長期的發展而言,使得定位模糊不清,將會失去聚焦而得不償失。

也就是說,定位與差異化價值是母規則,問題解決的改善對策是子規則,子規則與母規則有所牴觸或衝突時,將不是個好對策,因為背後隱含著營運風險。